Vins du Jura : quand boire chaque appellation
Le Jura est connu pour ses vins jaunes et ses vins de voile, issus du savagnin, mais aussi pour ses rouges et ses blancs de poulsard, trousseau, pinot noir et chardonnay. Ce sont des vins singuliers, dont la garde ne ressemble à aucune autre région.
Chaque guide ci-dessous détaille la fenêtre de dégustation de l'appellation, y compris la conservation après ouverture pour les vins jaunes.
Arbois
La plus vaste appellation du Jura, patrie de Pasteur et de la première coopérative viticole française : son histoire, ses chiffres clés, ses particularités et ses domaines de référence.
Fiche · JuraChâteau-Chalon
Une petite appellation du Jura qui ne produit que du vin jaune : son histoire, ses repères, ses particularités et les domaines qui portent sa réputation.
JuraQuand boire un Arbois ?
Un Arbois ne se garde pas selon une règle unique : poulsard, trousseau, blanc ouillé, vin de voile ou vin jaune. Durées par style et repères de millésimes pour le Jura.
JuraQuand boire un Château-Chalon ?
Château-Chalon est un vin jaune de très longue garde, vendu en clavelin de 62 cl. Fenêtres d'ouverture, température, conservation après ouverture et repères de millésimes.
JuraQuand boire un Côtes du Jura ?
Un Côtes du Jura peut être un poulsard à boire jeune comme un vin jaune de plusieurs décennies. Garde par style, signes d'une bouteille prête et repères de millésimes.
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Photographie l'étiquette : la fiche se remplit toute seule. Demande au sommelier quoi ouvrir ce soir. Gratuit, sur iPhone.