Languedoc-Roussillon : quand boire chaque vin

Du Languedoc au Roussillon, le vignoble méditerranéen compte parmi les plus étendus de France. Syrah, grenache, mourvèdre et carignan y composent des rouges de soleil, et les vins doux naturels comme Banyuls ont leurs propres règles de garde.

Les appellations y sont nombreuses et les styles très variés. Chaque guide ci-dessous indique combien de temps garder les bouteilles et ce qu'il faut ouvrir maintenant.

Fiche · Languedoc-Roussillon

Banyuls

Un vin doux naturel de grenache, né sur les terrasses de schiste de la Côte Vermeille : son histoire, ses repères, ses particularités et les domaines qui portent l'appellation.

3 min de lecture Fiche · Languedoc-Roussillon

Faugères

Une appellation du Haut-Languedoc bâtie exclusivement sur schiste, surtout en rouge : son histoire, ses chiffres clés, ses particularités et les domaines et la coopérative qui font sa réputation.

2 min de lecture Fiche · Languedoc-Roussillon

Pic Saint-Loup

Le versant frais et arrosé du Languedoc, au pied d'un massif calcaire : l'histoire de l'appellation, ses chiffres clés, ses particularités et les domaines qui portent sa réputation.

3 min de lecture Languedoc-Roussillon

Quand boire un Banyuls ?

Un rimage se boit sur son fruit, un traditionnel se garde des décennies. Durées de garde par type de Banyuls, millésimes, température de service et conservation après ouverture.

6 min de lecture Languedoc-Roussillon

Quand boire un Corbières ?

Le Corbières est immense et ses rouges ne vieillissent pas tous pareil : carignan à boire jeune, cuvées de Boutenac plus patientes. Repères de garde et millésimes 2015-2023.

7 min de lecture Languedoc-Roussillon

Quand boire un Faugères ?

Cinq ans au minimum pour les grandes cuvées, un 2005 encore complexe dix ans après : ce que l'on sait de la garde des rouges de Faugères et sur les millésimes 2015-2023.

5 min de lecture Languedoc-Roussillon

Quand boire un Languedoc ?

L'AOC Languedoc est l'appellation régionale : trois couleurs, des styles très variés et plusieurs zones qui l'ont quittée. Repères de garde, millésimes 2015-2023 et différences avec ses cousines.

6 min de lecture Languedoc-Roussillon

Quand boire un Pic Saint-Loup ?

Les pic-saint-loup très syrah demandent trois à cinq ans. Garde, millésimes 2015-2023, carafe, température et accords pour l'une des appellations les plus fraîches du Languedoc.

5 min de lecture Languedoc-Roussillon

Quand boire un Saint-Chinian ?

Les rouges de schiste s'ouvrent plus tôt, ceux de calcaire demandent du temps. Durées de garde, millésimes 2015-2023 et accords pour chaque type de Saint-Chinian.

6 min de lecture Fiche · Languedoc-Roussillon

Saint-Chinian

Une appellation de l'Hérault coupée en deux par la géologie, schistes au nord et argilo-calcaires au sud : son histoire, ses chiffres clés, ses particularités et les domaines qui la font connaître.

3 min de lecture

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